ព័ត៌មាន

Phycocyanin គឺជាសារធាតុពណ៌ធម្មជាតិដែលចម្រាញ់ចេញពី Spirulina platensis និងជាវត្ថុធាតុដើមដែលមានមុខងារ។ស្ពីរូលីណា ជា​ប្រភេទ​មីក្រូសារាយ​ដែល​ចិញ្ចឹម​ក្នុង​ផ្ទះ​ចំហរ ឬ​ផ្ទះកញ្ចក់។នៅថ្ងៃទី 1 ខែមីនា ឆ្នាំ 2021 ស្ពីរូលីណាត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងបញ្ជីវត្ថុធាតុដើមអាហារសុខភាពដោយការត្រួតពិនិត្យទីផ្សាររដ្ឋ និងការិយាល័យរដ្ឋបាល ហើយបានអនុវត្តជាផ្លូវការ។បញ្ជីបង្ហាញថា ស្ពីរូលីណា មានប្រសិទ្ធភាពពង្រឹងភាពស៊ាំ និងស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានភាពស៊ាំទាប។

នៅទ្វីបអឺរ៉ុប សារធាតុ Phycocyanin ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាវត្ថុធាតុដើមនៃអាហារពណ៌ដោយគ្មានកំណត់ (ជាសារធាតុពណ៌អាហារ spirulina មិនមានលេខ E ទេព្រោះវាមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសារធាតុបន្ថែម។វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំពណ៌សម្រាប់អាហារបំប៉ន និងថ្នាំផងដែរ ហើយកម្រិតថ្នាំរបស់វាមានចាប់ពី 0.4g ដល់ 40g/kg អាស្រ័យលើជម្រៅពណ៌ដែលត្រូវការដោយអាហារ។

ដំណើរការនៃការស្រង់ចេញនៃ phycocyanin

Phycocyanin ត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពី Spirulina platensis ដោយវិធីសាស្រ្តរាងកាយស្រាល ដូចជា centrifugation ការផ្តោតអារម្មណ៍ និងការច្រោះ។ដំណើរការស្រង់ចេញទាំងមូលត្រូវបានបិទ ដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគ។សារធាតុ Phycocyanin ដែលត្រូវបានស្រង់ចេញជាធម្មតាមានទម្រង់ជាម្សៅ ឬរាវ ហើយសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែម (ឧទាហរណ៍ trehalose ត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីនកាន់តែមានស្ថេរភាព ហើយសូដ្យូម citrate ត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីកែតម្រូវ pH Phycocyanin ជាធម្មតាមានផ្ទុក peptides និងប្រូតេអ៊ីន (10-90 ។ % ទម្ងន់ស្ងួត រួមទាំងប្រូតេអ៊ីនដែលស្មុគ្រស្មាញជាមួយ phycocyanin) កាបូអ៊ីដ្រាត និងសារធាតុ polysaccharides (ទម្ងន់ស្ងួត ≤ 65%) ខ្លាញ់ (ទម្ងន់ស្ងួត < 1%) ជាតិសរសៃ (ទម្ងន់ស្ងួត < 6%) សារធាតុរ៉ែ / ផេះ (ទម្ងន់ស្ងួត < 6%) និងទឹក (< 6%) ។

ការប្រើប្រាស់ phycocyanin

យោងតាមឯកសាររបស់ Codex Alimentarius Commission បរិមាណ phycocyanin ទទួលទានពីអាហារ និងប្រភពអាហារផ្សេងទៀត (រួមទាំងគ្រឿងផ្សំអាហារ អាហារបំប៉ន និងថ្នាំកូតនៃអាហារបំប៉ន) គឺ 190 mg/kg (11.4 g) សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ 60 គីឡូក្រាម និង 650 mg/ គីឡូក្រាម (9.75 ក្រាម) សម្រាប់កុមារ 15 គីឡូក្រាម។គណៈកម្មាធិការ​បាន​សន្និដ្ឋាន​ថា ការ​ទទួល​ទាន​នេះ​មិន​មាន​បញ្ហា​សុខភាព​ទេ។

នៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប phycocyanin ត្រូវបានគេប្រើជាវត្ថុធាតុដើមនៃអាហារពណ៌។